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0.5千克炒制出来的“莲心”起码有6万摆布的嫩芽

归档日期:05-29       文本归类:大暑      文章编辑:爱尚语录

  出名明代大医家李时珍正在清明时节摄生中最爱戴的是品茶,加倍是“明前茶”。“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶,有养肝清领袖、化痰除烦渴的成果。俗话说“春眠不觉晓”,饮用“明前茶”则有提神醒脑之功,如李时珍所说的“茶苦而寒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。”?

  任何分别明前茶的真假时,大有考究。若是是正在清明前的,是明前茶相信没错了,只是不必定是西湖区产的明前龙井,就价值而言,西湖区要横跨良众。龙井有旦夕之分,以前只要春芽才做龙井,采摘期从清明前继续到谷雨,只采一季,5月1日告终了,夏秋茶是不做龙井的。

  新颖的“西湖龙井”每个春季分4次采摘,清明前采的头茶称为“明前茶”,其嫩芽像莲心,于是也称“莲心”,按特级“龙井”的法式,0.5千克炒制出来的“莲心”起码有6万摆布的嫩芽。

  立夏之际的叫“三春茶”,此时茶芽发育较大,附叶两瓣,形似雀舌,于是又叫“雀舌”。

  “三春茶”采过之后一个月再采叫“回春茶”,这时茶的叶子已成片,并附带茶梗,于是也叫“梗片”,其品格已不如前三种。

  由此看来,采摘的时刻差异,茶质也就差异,当然正在价位上也有很大区别。难怪良众茶商正在“明前”、“雨前”上大做作品。这是茶客要精通的地方。

  以前从没喝过的人根基上很难分别,通常喝的人还能品出来它们之间的不同,真龙井看上去润滑扁平、色泽青翠又有糙米的黄色,品起来略有花香但香气方针充足,入口之后回甘对照浓。

  一是刚炒制好的明前茶最好不要从速喝,新茶要先放上一到两个礼拜,滋味会更好。历程恰当的存放,不只能够去掉“火”味,况且还能够下降干茶的水分。比如新炒制的龙井茶要放正在放有生石灰的缸中干燥,去火,历程一个礼拜摆布存放,泡出龙井茶材干抵达“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品格恳求。

  二是冲泡明前茶水不要用滚水。因为明前茶都对照细嫩,寻常以80度摆布为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,如此泡出的茶汤材干嫩绿明亮,味道鲜爽,茶叶中养分因素也较少破损。

  三是最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不只恳求汤绿,味鲜,香气馥郁,况且还恳求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。

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