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炊事摄生:寒露摄生食谱

归档日期:11-05       文本归类:处暑      文章编辑:爱尚语录

  伙食摄生:寒露摄生食谱_中医中药_医药卫生_专业材料。寒露摄生食谱 寒露时节天气由凉转寒,当时摄生的饮食计划如下。 鸡汁粥 制制原料:母鸡 1 只,粳米 100 克。 制制举措:先将母鸡剖洗洁净,切块,水煮开后,改用文火再煮 10~15 分钟, 然后合火?

  寒露摄生食谱 寒露时节天气由凉转寒,当时摄生的饮食计划如下。 鸡汁粥 制制原料:母鸡 1 只,粳米 100 克。 制制举措:先将母鸡剖洗洁净,切块,水煮开后,改用文火再煮 10~15 分钟, 然后合火待用。将粳米放入另一锅内,水煮,到场适量鸡汁同煮成粥。 适宜人群:垂老体弱、病后气血亏空等整个体质腐烂者均可食用。特别合用于气 血亏虚、五脏虚损之纳少、手脚乏力、身体赢瘦、产后乳少、病弱头晕、小便频数、 耳呜、精少精冷等。有补益气血、滋补五脏、补肾填精的影响。 禁忌:因鸡肉补而性温,鸡汁也偏温,故外感发烧、咽喉肿痛、热毒未清者忌食, 免得加浸痾情。 鸡汁养分因素不亚于鸡肉自己,且比鸡肉易消化罗致。 羊骨粥 制制原料:粳米 loo~200 克,簇新羊骨 1000 克,盐、生姜、葱等调味品适量。 制制举措:先将簇新羊骨洗净砍碎,加水煎成羊骨汤,然后加粳米煮成粥,到场 适量调味品。 适宜人群:合用于虚劳赢瘦、肾虚腰痛、腰膝酸软、脾胃病弱、久泻久痢及血亏、 血小板节减性紫癜者。羊骨可补肾、补血,尤适于垂老骨质松散者。 禁忌:大便干结或湿盛中满者及有实证之人慎食用。 羊骨味甘,性温,归肾经。其厉重因素为磷酸钙、碳酸钙、磷脂、骨胶原、氟、 铁、钠、钾、弹性硬卵白等。 川贝炖雪梨 制制原料:雪梨 5 个,川贝 10 克,冰糖适量。 制制举措:将雪梨去皮去核后,与川贝同放入碗内,到场适量冰糖,隔水炖一小 时驾御,即可。 适宜人群:合用于痰热郁肺之咳痰黄稠,久咳者。 川贝炖雪梨是从来为人人所公认的清润滋补佳品, 可常食, 秋季最宜。 川贝味甘、 苦,性微寒,归心、肺经。川贝苦寒,能清热,其质润,入肺经可润肺化痰。雪梨也 为清热滋养之品。 双昧鸡球 制制原料:鸡胸肉 250 克,山楂、梨各 100 克,番茄酱 25 克,鸡腿肉 250 克, 白糖 50 克,高汤 150 克,红葡萄酒 15 克,素油 150 克(实耗 75 克),鸡蛋 1 个,精 盐、味精、面包渣、白醋、葱、姜、咖喱粉各适量。 制制举措: 将鸡胸肉洗净切块剁成蓉, 做成丸子入锅氽熟, 捞出。 山楂洗净去籽。 梨洗净去核,切成滚刀块。鸡腿肉拍松,切麦形块,用精盐、味精、料酒抓匀,腌溃 入味,然后裹匀蛋液,滚上面包渣待用。炒勺上必,放素油烧至七成热时,将裹匀面 包渣的鸡腿肉入勺, 炸至八成熟后捞出。 将油再烧至八成热, 复下鸡腿肉炸成金黄色, 捞出,沥油,盛入盘的一边,搬上少许精盐和咖喱粉。勺内留约 50 克油,参加葱、 姜炒出香味,放红葡萄酒、白糖、精盐、味精、高汤、番茄酱烧开,倒入煮熟的鸡肉 丸、山楂、梨块,用文火煨至入味,然后捞出盛入盘的另一边,再将原汁旺火熬开, 浇正在上面。盘中心放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔绝,即成。 适宜人群:合用于气血亏虚证者。

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